cookpad

مواد لازم برایته چین مرغ در ماهیتابه

• سینه مرغ1 عدد
• برنج آب کش (زنده برداشته شود) 2 پیمانه
• تخم مرغ2عدد
• ماست2 فنجان
• آب مرغ 2فنجان
• دارچینونمک وفلفلبه میزان دلخواه.
• پیاز1 عدد
• زعفرانبه میزان دلخواه
• کره 50 گرم
• روغن مایع1 قاشق غذاخوری

مواد لازم برایته چین مرغ در ماهیتابه

• سینه مرغ1 عدد
• برنج آب کش (زنده برداشته شود) 2 پیمانه
• تخم مرغ2عدد
• ماست2 فنجان
• آب مرغ 2فنجان
• دارچینونمک وفلفلبه میزان دلخواه.
• پیاز1 عدد
• زعفرانبه میزان دلخواه
• کره 50 گرم
• روغن مایع1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ته چین مرغدر ماهیتابه

نکات تکمیلی در مورد ته چین مرغ در ماهیتابه

ته چین مرغدر ماهیتابه جزوته دیگ و ته چینمیباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود2 ساعتمیباشد .
ته چین مرغ در ماهیتابه را می توانید در وعدهنهار - شام -سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوانسحری -میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای4 نفرمناسب میباشد .

منبع :dehkadecook

پاناکوتا انواع مختلفی دارد. احتمالاً تنوع پاناکوتاها به طرز تهیه آن برمی گردد؛ همان طور که گفتیم، طرز تهیه دسر پاناکوتا مانند اغلبدسرها بسیار ساده است و همین ویژگی این امکان را به شما می دهد که شما بتوانید پاناکوتای دلخواه خودتان را با طعم های مختلف درست کنید. مواد اولیه مورد نیاز پایه برای انواع مختلف پاناکوتا هم تقریباً یکسان است؛ شما فقط برای به دست آوردن طعم دلخواه تان طعم دهنده ی اضافی را به آن اضافه خواهید کرد.

مواد اولیه ی لازم برای طرز تهیه دسر پاناکوتا برای ۲ نفر

• شیر: یک پیمانه
• خامه ی صبحانه: یک پیمانه
• پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
• وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
• شکر یا پودر قند: دوسوم پیمانه
• آب جوش: یک دوم لیوان
• پودر ژله ی انار: یک بسته
• پودر ژله ي توت فرنگی: یک بسته
• میوه ی فریزشده: یک بسته
• موز: یک عدد
• شکلات رنده شده: نصف لیوان
• نسکافه: نصف قاشق چایخوری (یک شات اسپرسو)

این مواد اولیه در اغلب خانه ها پیدا می شود؛ شما می توانید همه ی این مواد را به صورت آنلاین از سوپرمارکت آنلاین اسنپ فود سفارش دهید؛ برای این کار کافی است روی این لنیک کلیک کنید:

خرید از سوپرمارکت آنلاین اسنپ فود

پاناکوتا قهوه

طرز تهیه پاناکوتا قهوه

• ژلاتین را با آبجوش مخلوط کنید و هم بزنید که یکدست شود؛ می توانید این کار را با روش بن ماری انجام دهید.
• خامه و شکر و شیر را در ظرفی بریزید و روی شعله ی ملایم، بدون اینکه بجوشد هم بزنید.
• وقتی مخلوط خامه و شکر و شیر داغ شد، وانیل را هم به آن اضافه کنید.
• مایه را داخل یخچال بگذارید که خنک شود.
• پودر نسکافه را با آبجوش و ژلاتین مخلوط کنید و هم بزنید که شفاف شود. بهتر است برای این کار از یک شات قهوه اسپرسو استفاده کنید.
• ژله ی نسکافه را روی پاناکوتا بریزید و برای چهار تا پنج ساعت در یخچال نگه دارید.

پاناکوتا با سس میوه

طرز تهیه پاناکوتا با سس میوه

• شیر و خامه را درون ظرفی بریزید و هم بزنید که حل شود.
• شکر و پودر ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید که در مایه حل شوند. مواظب باشید که مایه نجوشد.
• وانیل را به مایه اضافه کنید.
• پاناکوتا را داخل ظرف سرو بریزید و در یخچال بگذارید که سرد شود.
• مخلوط میوه ی موردنظرتان را در فریزر بگذارید که یخ بزند؛ سپس با پودر قند آن را داخل میکسر بریزید. سس میوه را روی پاناکوتا بریزید و سرو کنید.

پاناکوتا شکلات

طرز تهیه پاناکوتا شکلات

• پودر ژلاتین را با مقداری شیر مخلوط کنید و به روش بن ماری آن را حل کنید.
• باقی شیر را به همراه شکر و خامه به پودر ژلاتین اضافه کنید و روی شعله ی ملایم حرارت دهید که شکر حل شود.
• بعد از حل شدن شکر، شکلات رنده شده را داخل مایه ی داغ شده بریزید و بعد از اندکی، هم بزنید که دسر رنگ شکلاتی پیدا کند.
• پاناکوتا را داخل ظرف سرو بریزید و برای چهار تا پنج ساعت در یخچال نگه دارید که فرم بگیرد.

پاناکوتا توت فرنگی

طرز تهیه پاناکوتا توت فرنگی

• پودر ژلاتین را با آبجوش مخلوط کنید و هم بزنید که شفاف شود؛ می توانید از روش بن ماری هم استفاده کنید.
• شکر و شیر و خامه را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید؛ حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید که مواد غلیظ شود.
• مایه ی ژلاتین و وانیل را را به شکر و شیر و خامه ی غلیظ شده اضافه کنید و خوب هم بزنید که یکدست شود.
• ژله ی توت فرنگی را در یک لیوان آب جوش حل کنید و سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید.
• چند تکه توت فرنگی روی پاناکوتا قرار دهید و سپس ژله ی توت فرنگی را روی آن بریزید.
• طرز تهیه دسر پاناکوتا موزی
• خامه و شیر را روی شعله متوسط قرار دهید و اندکی هم بزنید که مخلوط شود.
• موزها را خرد کنید و به مایه اضافه کنید.
• بعد از اندکی جوشیدن، شکر را در چند مرتبه اضافه کنید؛ شکر را یک مرتبه اضافه نکنید.
• بعد از حل شدن شکر ظرف را از روی حرارت بردارید.
• ژلاتین را با دو قاشق غذاخوری آبجوش در ظرفی کوچک بریزید و هم بزنید که شفاف شود.
• ژلاتین را به مایه اضافه کنید و مخلوط کنید.
• مایه را داخل ظرف سرو بریزید و برای چهار تا پنج ساعت در یخچال قرار دهید.

پاناکوتا انار

طرز تهیه پاناکوتا انار

• پودر ژلاتین را در ظرفی مناسب داخل شیر سرد بریزید.
• ظرف را روی کتری در حال جوش قرار دهید و در آن را بگذارید که به روش بنماری، یکنواخت شود.
• خامه و شکر را در قابلمه کوچک روی حرارت کم، بدون اینکه بجوشد، گرم کنید.
• به محض اینکه جوش های ریز در کنار خامه و شکر پیدا شد، قابلمه را از روی شعله بردارید.
• شیر مخلوط با پودر ژلاتین را به همراه وانیل به خامه و شکر اضافه کنید.
• مایه را خوب مخلوط کنید و در ظرف سرو بریزید.
• ظرف را داخل یخچال بگذارید که سرد شود.
• ژله ی انار را با یک لیوان آبجوش مخلوط کنید و بگذارید که سرد شود؛ همچنین می توانید از روش بن ماری هم استفاده کنید.
• دانه های انار را روی پاناکوتا بریزید و ژله را روی آن اضافه کنید.
• پاناکوتای انار را برای چهار تا پنج ساعت در یخچال بگذارید که سرد شود و شکل بگیرد.

منبع: snappfood

مواد لازم مرغ شکم پر

مرغ درسته با پوست :حدود 2 کیلو
گردو :5 عدد درشت خرد شده
آلو بخارا :12 عدد
گوجه فرنگی :2 عدد
لیمو :1 عدد
پیاز:1 عدد بزرگ
هویج :1 عدد
سیر :2 حبه
نعنا خشک :یک قاشق غذا خوری
زرشک شسته شده :یک قاشق غذاخوری سرپر
نمک ،فلفلو زرد چوبه :به میزان لازم
زعفران پودر شده :یک چهارم قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی :یک قاشق غذا خوری
آبنارنجیا آب غوره :یک قاشق غذا خوری

مواد لازم مرغ شکم پر

مرغ درسته با پوست :حدود 2 کیلو
گردو :5 عدد درشت خرد شده
آلو بخارا :12 عدد
گوجه فرنگی :2 عدد
لیمو :1 عدد
پیاز:1 عدد بزرگ
هویج :1 عدد
سیر :2 حبه
نعنا خشک :یک قاشق غذا خوری
زرشک شسته شده :یک قاشق غذاخوری سرپر
نمک ،فلفلو زرد چوبه :به میزان لازم
زعفران پودر شده :یک چهارم قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی :یک قاشق غذا خوری
آبنارنجیا آب غوره :یک قاشق غذا خوری

طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی:

ابتدا باید مرغ را تمیز کنید و بدون اینکه به پوست رویی آن صدمه ای بزنید چربی و مواد داخل شکم مرغ را خارج کنید.

بعد آن را خوب بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن گرفته شود.

در این فاصله به سراغ مواد داخل شکم مرغ میرویم .گوجه فرنگیرا حلقه حلقه برش بزنید.پیازرا از وسط نصف کنید و داخل قابلمه ای کوچک مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود.

بعد نصفپیازرا به صورت خلالی خرد کنید و داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس یک حبهسیررا رنده کنید و بهپیازاضافه کنید و کمی تفت دهید.

بعد ز رشکهای شسته شده را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید . مراقب حرارت زیر قابلمه باشید تا ز رشک ها نسوزند.بعد نعنا خشک را اضافه کنید و کمی تفت دهید . بعد از کمی تفت دادنگردوها و 7 عدد آلو را به بقیه مواد تفت داده شده اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید و بعد حرارت را خاموش کنید.

در مرحله بعد به سراغ مزه دار کردن مرغ میرویم که آب آن کاملا گرفته شده . با یک چاقوی تیز از داخل شکم مرغ در قسمت سینه چند برش ایجاد میکنیم که حالت کانالی شکل پیدا کند به طوری که به قسمت رویی مرغ آسیبی نزند.

بعد داخل شکم مرغ و قسمت هایی که شیار ایجاد کردیمنمکمی مالیم .لیمو را از وسط نصف کنید و آب نصف آن را داخل شکم مرغ بریزید.و چند ورق گوجه را در کف شکم مرغ بچینید و در آخر موادی را که برای داخل شکم مرغ تفت دادیم را داخل شکم مرغ میریزیم.سپس روی آن چند ورق دیگرگوجه فرنگیو مقداری آب لیمو میریزیم.

با یک نخ و سوزن تمیز و ترجیحا مخصوص آشپزی شکم مرغ را میدوزیم. بعد پاهای مرغ را از دو طرف ببندید و به هم متصل کنید.

اینبار سطح رویی مرغ را کاملا بانمکآغشته کنید.

قابلمه ای مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید و وقتی روغن داغ شد نصف دیگر پیاز را داخل آن خلال کنید تا نرم و سبک شود.سیررا هم خرد کنید و به پیاز در حال تفت اضافه کنید . کمی که پیاز وسیررا تفت دادید در گوشه ای از قابلمه جمع کنید و مرغ را داخل قابلمه بگذارید تا سرخ شود. وقتی یک طرف مرغ سرخ شد آن را برگردانید تا سمت دیگر آن هم سرخ شود.

بعد از سرخ شدن مرغ به آننمک،فلفلوزرد چوبهاضافه کنید و داخل قابلمه 2 لیوان آب جوش بریزید .هویجرا حلقه کنید و در اطراف مرغ داخل قابلمه بریزید .

5 عدد آلوی مانده را هم داخل قابلمه بریزید.نصف لیمو را به صورت حلقه ای برش بزنید و به همراه بقیه حلقه های گوجه فرنگی مانده روی مرغ قرار دهید.

دقت کنید تا حلقه های لیمو (LEMON) داخل قابلمه نیفتد.در قابلمه را میگذاریم و صبر میکنیم تا مرغ نیم ساعت بپزد.

در این فاصله سس مرغ را آماده میکنیم.

قابلمه ای را روی حرارت قرار میدهیم و مقداری روغن داخل آن میریزم و یک قاشق رب گوجه را داخل آن سرخ میکنیم ، بعد به آن یک قاشق غذا خوری آبنارنجو یا آب غوره به همراه کمی نمک و یک فنجان آب جوش اضافه میکنیم و منتظر می مانیم تا سس به جوش بیاید.بعد از قل خوردن سس ،زعفرانسائیده شده را به آن اضافه کنید و بگذارید تا کمی بجوشد.

بعد از نیم ساعت زمانی که از پخت مرغ گذشت در قابلمه را باز کنید و لیموها را از روی مرغ بردارید و دور بریزید .گوجه را داخل آب مرغ بریزید. مرغ را زیرو رو کنید و دقت کنید تا پوست مرغ پاره نشود.

حالا سسی را که آماده کرده بودید به فرچه به تمام سطح رویی مرغ بمالید و اضافه سس را داخل آب مرغ بریزید و اجازه دهید مرغ با حرارت کم یک ساعت دیگر هم بپزد.

بعد پخته شدن مرغ ، آن را از قابلمه خارج کنید و با روغنی که داخل سس مرغ داخل قابمله است روی مرغ را با فرچه چرب کنید و بگذارید داخل فر از قبل گرم شده تا به مدت 5 تا 10 دقیقه مرغ گریل شود و پوست روی آن برشته شود. ( فر بالا را روشن کنید).

مرغ آماده شده شکم پر را داخل ظرف مورد نظر بریزید و با آب مرغ و کمی خلالپستهوبادامتزیین کنید.در هنگام سرو نخ را هم از مرغ جدا کنید.

نکات تکمیلی در مورد مرغ شکم پر

مرغ شکم پر جزوغذای محلی - مازندرانیمیباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود2 ساعتمیباشد .
مرغ شکم پر را می توانید در وعدهنهار - شام -سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوانسحری - افطار -میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای6 نفرمناسب میباشد .

منبع :matbakhman

بسیاری از افراد ساندویج ساز و میکر در اختیار ندارند با این وضعیت با هوس ساندویج تست با پنیر چه می توان کرد.

برای رفع هوس ساندویج تستی خود می توانید در این بخش از آشپزخانه نمناک همراه باشید تا بدون ساندویج ساز یک ساندویج تست خوشمزه تهیه کنید.

در این روش نیز مانند استفاده از ساندویج ساز می توانید چند سادویج را هم زمان تهیه کنید.

طرز تهیه ساندویج بدون ساندویج ساز

برای تهیه ساندویج ابتدا در یک تابه را روی گاز بگذارید و کف تابه چدنی یا نچسبتان را با کره یا روغن چرب کنید نان تست های مورد نظر خود را در بیاورید و مواد میانی ساندویج را به دلخواه خودتان پر کنید برای مثال می توانید روی نان تست کمی کالباس کمی قارچ و پیاز و فلفل دلمه ای سرخ شده بریزید به مقدار دلخواهتان پنیر پیتزا روی مواد بریزید نان تست را روی مواد بگذارید.

ساندویج های آماده شده را در تابه بگذارید. زیر اجاق را با شعله متوسط روشن کنید. در ادامه روی ساندویج ها را با یک ورقه فویل بپوشانید و یک تابه کوچکتر روی فویل ها قرار بدهید تا با سنگینی تابه دیگر به نان تست ها فشار بیاید.

فشار آمدن به نان تست ها مهم است اگر تابه شما توانایی فشار آوردن به ساندویج ها را ندارد می توانید از چند قوطی کنسرو استفاده کنید. قوطی های کنسرو را درون تابه قرار بدهید تا ماهیتابه بتواند فشار ایجاد کند تا مواد بتواند به خوبی به یکدیگر نفوذ کنند.

فراموش نکنید که پس 2 تا 4 دقیقه ساندویچ ها را برگردانید و تابه رویی سنگین را روی آن قرار دهید، تا طرف دیگر آن هم تست و طلایی شود.

نکات تکمیلی در مورد ساندویچ بدون ساندویچ ساز

ساندویچ بدون ساندویچ ساز جزو ساندویچ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .
ساندویچ بدون ساندویچ ساز را می توانید در وعده میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

منبع :kitchen1011.wordpress